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Champignons crus : ce que l'ANSES déconseille, et la cuisson attendueNe jamais les consommer crus, 20 à 30 minutes à la poêle, 150 à 200 g par adulte et par semaine, et des symptômes qui peuvent venir après 12 heures.
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Cuisson du filet mignon au four : ce que la sonde voit et que la minuterie ignoreLes durées par poids à 200 °C, les 63 °C à cœur qui décident de la cuisson, où placer la sonde, et ce qui sauve un filet mignon devenu sec.
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Détartrer une bouilloire : vinaigre à froid, acide citrique à chaudUn demi-litre de vinaigre pur une heure sans chauffer, ou 25 g d'acide citrique dans un demi-litre bouilli, puis 5 ou 6 rinçages. La notice Krups.
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Détartrer une cafetière : vinaigre ou détartrant, dosage et fréquence25 cl de vinaigre dans un demi-litre d'eau sur une cafetière filtre Krups, zéro sur Senseo, Nespresso, Tassimo et Dolce Gusto, qui l'interdisent.
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Fondue de poisson : quels poissons, quel bouillon, quelle cuisson à cœurQuel poisson, 165 à 400 g par personne, bouillon qui frémit, sauces, et les 60 °C à cœur que demande l'Anses contre l'anisakis.
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Méchoui cochon : poids, convives, cuisson et devisUn cochon de lait de 10 à 15 kg cuit environ 2 h 30 à la broche, à 68 à 72 °C à cœur. Comment calculer les convives et comparer des devis.
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Sharon fruit : ce que c'est, comment le manger, quand s'en abstenirLe sharon est le kaki Triumph débarrassé de son astringence après récolte. Calories, différence avec le fuyu, et le risque de bézoard.
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